日本料理
日本富山高冈:高中生向寿司职人学习握寿司技艺
日本甜点协会在东京举办“日式甜点创新大赛”
日本文化厅上线“怀石料理数字平台”,提供在线视频教学
日本为1000家寿司店提供培训和认证,保护正宗寿司制作技艺
日本文部科学省扩容“和食营养餐计划”
米其林指南首次发布日本九州版,收录100家餐厅
日本餐饮协会宣布发酵食品热潮席卷全国
日本农林水产省推广“家庭和食课堂”
日本水产厅启动“可持续海鲜认证计划”
众多日料店积极调整经营策略,寻求转型与创新
日本地方料理复兴计划2025年启动,保护饮食遗产
日本清酒与料理搭配热潮席卷2025年美食界
日本怀石料理大师开设线上课程,传承和食精髓
日本拉面文化节2025年在大阪盛大开幕
2025年日本料理申遗成功,全球认可和食文化
日本农林水产省启动发酵食品复兴计划,推广味噌和纳豆
日本文化厅提交寿司技艺申遗申请至UNESCO
大阪心斋桥新开和食餐厅“四季庵”,主打关西风味怀石料理
九州农林水产部宣布新认证10种地方食材,包括佐贺牛和宫崎柠檬
米其林指南发布2025年东京版,新增5家一星餐厅
日本厨师团队在巴黎国际料理比赛夺冠
日本农林水产省推出和食数字化平台“Washoku Hub”
日本水产厅推广可持续海鲜认证,覆盖80%寿司餐厅
辻調理師専門学校改革和食课程,新增可持续烹饪模块
东京餐厅Nihonbashi Yukari推出分子料理全球巡展
仙台企业“Ko-ji Lab”推出新型发酵调料,融合味噌和乳酸菌
东京饺子节吸引10万外国游客,2024年海外摊位增至50个
大阪餐厅“AI Kappo”引入AI定制菜单,根据顾客口味生成菜品
东京餐厅“Vegan Sushi”推出植物基寿司菜单
日本观光厅启动地方特色料理复兴计划
日本海洋管理委员会(MSC)扩大可持续海鲜认证
辻调理师专门学校在上海开设分校,招收200名中国学员
味之素与东京大学开发AI烹饪系统,优化日料调味配比
日本资助1000家地方食材餐厅,推广九州和东北的特色食材
东京多家餐厅推出植物基怀石料理,迎合素食趋势
日本九州启动“地方食材推广计划”,以佐贺牛和熊本马肉吸引中国游客
日本料理教室面向中国游客推出国际化课程
日本掀起家庭料理食谱热潮,线上平台发布10万份和食食谱
日本植物基和食菜单,素食怀石料理受到中国游客追捧
日本农林水产省启动“昆虫食推广计划”
日本和菓子协会启动“和菓子全球计划”,推动麻薯和羊羹出口
日本食品行业掀起“发酵调料”热潮,味噌和酱油基复合调料销量激增
日本农林水产省启动“岩手鲭鱼料理复兴计划”
日本甜品行业掀起“米粉甜点”热潮,东京多家甜品店推出米粉布丁和蛋糕
北海道投资15亿日元推广昆布料理和出口
东京举办首届“全球和食料理大赛”
京都推出“八桥甜点复兴计划”,将传统八桥与现代口味结合
日本拉面协会推出“夏季冷拉面计划”
日本青森县大间町推出“金枪鱼创意料理节”
日本和牛出口额突破1000亿日元,同比增长30%
日本辻调理师专门学校开设国际在线课程
东京多家餐厅推出植物基寿司菜单,2024年销量达100万份
日本东北农业协会启动“东北味噌汤复兴计划”
日本发酵食品市场迎来热潮,味噌和酱油新品销量激增
东京银座的“Zero Waste Sushi”餐厅获国际可持续餐饮奖
日本料理协会推出在线平台,教授寿司和天妇罗制作
北海道50种农产品和海鲜获欧盟地理标志(GI)认证
日本农林水产省启动“味噌复兴计划”,投资10亿日元推广发酵食品
京都初创公司“Wagashi Lab”推出融合现代设计的和菓子品牌
日本福冈县政府启动“九州海鲜复兴计划”
日本米饭质量争议引发行业改革
大阪心斋桥的“Robo-Sushi”餐厅开业,采用AI机器人制作寿司和拉面
怀石料理海外推广计划启动
东京银座的“寿司匠人学院”正式开业
九州拉面节振兴地方美食
新综艺《料理之魂》推广和食文化
北海道启动“昆布复兴计划”
即食寿司风靡日本便利店
濑户内海海鲜料理推广,振兴地方旅游
植物基和食兴起,迎合素食游客需求
日本推出“和食大师”认证,推广料理技艺
米价飙升冲击日本料理,餐厅调整菜单应对
发酵食品热潮席卷日本,味噌和纳豆出口激增
“扁平章鱼烧”重新定义大阪街头美食
东京“匠人精神”成就世界美食之都
日本料理的发酵根源引发全球关注
日本快餐连锁店Sukiya因食品安全问题关闭近2000家分店
日本餐饮业推“无浪费”菜单,响应环保趋势
日本发酵食品复兴,味噌和纳豆走俏国际市场
日本和食申遗十周年,全球推广活动启动