日本居酒屋的串烧（やきとり/串焼き）是最受欢迎的小吃之一，不同部位、食材和调味方式都有讲究。下面整理常见种类及点餐技巧：

1. 按食材分类的串烧种类

(1) 鸡肉类（やきとり）

(2) 猪牛肉类（豚/牛串）

(3) 蔬菜类（野菜串）

2. 点餐技巧

1. 先从经典部位开始：ねぎま、もも、つくね → 初次体验鸡肉串的风味。

2. 盐烧 vs 酱汁：

   • 盐烧（しお）：突出食材原味，推荐鸡肉、牛肉、鸡皮、砂肝。

   • 酱汁（たれ）：甜咸、带焦香，适合猪五花、鸡肉丸。

3. 蔬菜串搭配：与肉串交替点，口感平衡，也减少油腻感。

4. 数量与份量：居酒屋串烧份量小，通常每串1~2口；建议每人点2~3串不同种类先尝鲜。

5. 酒水搭配：啤酒、清酒、烧酎都是经典搭配，盐烧更适合清爽酒，酱汁串更配浓口酒。

6. 熟度观察：串烧通常现烤，观察表面微焦、内部熟透即可，不宜过老，否则口感干硬。

💡 总结点餐顺序建议

1. 盐烧鸡肉串 → 酱汁鸡肉丸/猪五花 → 蔬菜串 → 特色内脏串（心/肝/砂肝）

2. 小口搭配酒水，口味由淡到浓，减少油腻感