日本料理中寿喜烧（すきやき）与しゃぶしゃぶ都是以涮煮肉类为主的火锅料理，但在食材、调味、吃法上有明显差异。下面详细分析：

1. 汤底与调味

💡 区别：寿喜烧是“煮+调味”，しゃぶしゃぶ是“涮+蘸料”，前者锅里味道浓，后者锅里保持清淡。

2. 主要食材

💡 区别：寿喜烧偏甜、浓味，适合油脂丰富牛肉；しゃぶしゃぶ清淡，适合突出食材原味。

3. 吃法与顺序

💡 区别：寿喜烧一次性烹煮，浓味锅底共享；しゃぶしゃぶ边涮边吃，强调食材原味。

4. 口感和风味

✅ 总结

1. 调味方式：寿喜烧是“煮+味付”，しゃぶしゃぶ是“涮+蘸料”。

2. 牛肉部位：寿喜烧偏肥牛，しゃぶしゃぶ可选瘦或肥瘦均衡。

3. 吃法：寿喜烧在锅里慢炖，最后加面条吸汁；しゃぶしゃぶ边涮边吃，注重食材原味。

4. 蘸料：寿喜烧多用生鸡蛋，しゃぶしゃぶ多用芝麻酱或柚子酱油。