饭团（おにぎり）是日本最具代表性的日常食物，饭团店里口味多达几十种，从梅干、鲑鱼到明太子、昆布渍，简单却治愈。做法：用刚煮好的米饭，趁温热加入适量盐拌匀（也可混入烤芝麻、柴鱼花）；双手用清水沾湿并抹上少许盐，防止米饭粘手；取适量米饭放在掌心，中间用指腹压出小坑，放入馅料（如盐渍梅干去核、烤鲑鱼拆碎、明太子），再盖上米饭；双手合拢，边转动边轻压，捏成三角形或圆球形，力度以饭粒不散开又不被压实为宜；最后包上一片海苔。小贴士：米饭用稍硬一点的米更易成型，太软会粘手；捏好后用保鲜膜包紧，表面刷一点点酱油再烤一烤，就成了香喷喷的烤饭团；搭配味噌汤和腌菜，就是经典日式早餐或便当组合。