据《Mainichi Shimbun》报道，2025年4\29日，味之素与东京大学开发AI烹饪系统，优化日料调味配比，2024年试点100家餐厅，顾客满意度达88%。此技术提升了料理效率，吸引了中国餐饮科技企业的关注。

系统分析食材风味，自动调整酱油和味噌比例，2024年在东京怀石餐厅测试，节省20%调味时间。《Mainichi Shimbun》指出，2024年日本餐饮科技市场达500亿日元，同比增长22%。味之素总监山本美咲表示：“AI让日料更精准。”2025年大阪世博会期间，系统将在科技展区展示。厨师对效率表示欢迎，但部分传统厨师担忧失去手工感，味之素计划保留手工选项。

2024年，推广因设备成本高受限，2025年通过租赁模式解决。项目耗资280亿日元，2026年将在名古屋推广。日本与韩国共享餐饮科技经验。您关注料理技术（2025年3月记忆，炸鸡块），在家可实验AI推荐的味噌汤配方，建议关注AJINOMOTO官网。这项技术不仅提高了品质，也推动了日本料理的智能化。