据《NHK》报道，今天，日本甜点协会在东京举办“日式甜点创新大赛”，50名厨师展示融合现代元素的和果子作品。2024年试办吸引10万观众，同比增长15%。中国网友在X上评论：“日本甜点既传统又新潮！”

大赛鼓励使用红豆和抹茶创新，2024年大阪试点中，厨师田中美咲说：“我用红豆做冰淇淋和果子，顾客抢着买！”《NHK》指出，2024年日本甜点市场达1000亿日元，同比增长10%。协会负责人田中宏表示：“创新让和果子更年轻化。”2025年大阪世博会将展出获奖甜点，门票火爆。观众对创意满意，但传统派略有争议，协会计划推传统展。