在富山县推进寿司宣传活动的背景下，高冈市的高冈龙谷高校于5月22日举行了一场特别实习，让调理科的三年级学生向专业寿司职人直接学习寿司制作的技艺。

此次实习邀请了富山县寿司商生活卫生同业组合的5位现役寿司职人参与，指导24名学生从制作寿司饭、处理食材，到握寿司的具体技巧。

在演示中，职人们详细讲解了调制寿司醋饭的方法，学生们随后亲手用饭勺将米饭轻轻切拌。实习中，学生每五六人分组，由一位职人负责指导，包括如何拿取寿司食材、握寿司的手法等。学生们使用金枪鱼、甜虾等材料制作握寿司与细卷。

最后，寿司职人们还亲手制作寿司供学生品尝，让学生对比自己的作品。

一名学生感叹道：“职人做的寿司饭与食材完美融合，和我做的完全不同，让我非常惊讶。”

负责指导的青木隆职人也表示：“看到学生们愉快地动手握寿司很开心。希望未来志向成为料理人的人中，能有更多人投身于寿司职人的道路。”