日本水产厅启动“可持续海鲜认证计划”——贯通日本料理频道
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日本水产厅启动“可持续海鲜认证计划”

据《The Japan News》报道,今天,日本水产厅启动“可持续海鲜认证计划”,为1000家寿司餐厅提供环保海鲜认证,鼓励使用可持续捕捞的鱼类。2024年试点减少20%过度捕捞食材使用,中国网友感叹:“日本料理也能这么环保!”

 

计划要求餐厅采购获MSC认证的海鲜,2024年东京试点中,寿司店主田中宏说:“顾客更愿意为环保寿司买单,生意涨了15%!”《The Japan News》指出,2024年日本餐饮环保市场达800亿日元,同比增长10%。水产厅负责人佐藤健一表示:“可持续是料理的未来。”2025年大阪世博会将展示认证食材,展区门票火爆。顾客对口感无异满意,但认证成本高,水产厅计划推补贴。

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