据《Mainichi Shimbun》报道，2025年5月9日，大阪心斋桥新开和食餐厅“四季庵”，主打关西风味怀石料理，2024年试营业客流量达2万，同比增长25%。此餐厅弘扬传统，吸引了中国食客的关注。

餐厅以季节食材为主，2024年在京都测试菜单，食客评分达92%。《Mainichi Shimbun》指出，2024年日本和食市场达3000亿日元，同比增长10%。主厨山本美咲表示：“怀石是文化的精髓。”2025年大阪世博会期间，餐厅将在美食展区推广。食客对精致摆盘满意，但预订难度大，餐厅计划增设座位。

2024年，推广因宣传不足受限，2025年通过线上预订解决。项目耗资260亿日元，2026年将在广州开分店。日本与韩国共享和食经验。