2025年初，日本清酒与料理搭配成为美食界新趋势，凸显日本饮食文化的深度。

据《每日新闻》报道，东京和大阪的餐厅纷纷推出“清酒配和食”套餐，如生鱼片搭配吟酿清酒、烤鳗鱼搭配纯米酒，受到食客追捧。日本清酒酿造协会数据显示，2024年清酒出口额同比增长15%，2025年预计进一步增长。协会还举办了“清酒与和食节”，邀请酿酒师和厨师现场讲解搭配技巧，吸引了大量年轻消费者。

活动强调清酒作为日本文化遗产的地位，展现其与和食的完美协同。尽管清酒酿造面临原料短缺和气候变化的挑战，业内正通过技术创新和可持续农业应对。清酒热潮不仅丰富了日本料理的体验，也为传统文化注入了现代活力。