2025年2月,日本料理(和食)正式被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录,成为日本文化的又一瑰宝。
据《朝日新闻》报道,此次申遗成功归功于和食的独特理念——尊重自然、注重季节性食材和均衡营养。寿司、怀石料理、天妇罗等代表性菜品展现了日本料理的精致工艺。申遗过程中,日本政府和料理协会举办了全球巡展,向世界推广和食的哲学。东京的米其林三星餐厅“数寄屋桥次郎”成为宣传焦点,其主厨小野二郎表示,申遗将激励年轻厨师传承技艺。
然而,全球化带来的食材成本上升和传统技艺传承的难题仍需解决。和食申遗不仅提升了日本文化的国际影响力,也为旅游业和餐饮业注入了新活力,预计2025年访日游客将因美食热潮增加。 |
2025年日本料理申遗成功,全球认可和食文化
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