2025年2月，日本料理（和食）正式被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录，成为日本文化的又一瑰宝。

据《朝日新闻》报道，此次申遗成功归功于和食的独特理念——尊重自然、注重季节性食材和均衡营养。寿司、怀石料理、天妇罗等代表性菜品展现了日本料理的精致工艺。申遗过程中，日本政府和料理协会举办了全球巡展，向世界推广和食的哲学。东京的米其林三星餐厅“数寄屋桥次郎”成为宣传焦点，其主厨小野二郎表示，申遗将激励年轻厨师传承技艺。

然而，全球化带来的食材成本上升和传统技艺传承的难题仍需解决。和食申遗不仅提升了日本文化的国际影响力，也为旅游业和餐饮业注入了新活力，预计2025年访日游客将因美食热潮增加。