据《The Japan News》报道，今天，日本水产厅启动“可持续海鲜认证计划”，为1000家寿司餐厅提供环保海鲜认证，鼓励使用可持续捕捞的鱼类。2024年试点减少20%过度捕捞食材使用，中国网友感叹：“日本料理也能这么环保！”

计划要求餐厅采购获MSC认证的海鲜，2024年东京试点中，寿司店主田中宏说：“顾客更愿意为环保寿司买单，生意涨了15%！”《The Japan News》指出，2024年日本餐饮环保市场达800亿日元，同比增长10%。水产厅负责人佐藤健一表示：“可持续是料理的未来。”2025年大阪世博会将展示认证食材，展区门票火爆。顾客对口感无异满意，但认证成本高，水产厅计划推补贴。