据《Nikkei》报道,2025年4\30日,东京举办首届“全球和食料理大赛”,吸引30个国家的200名厨师,展示寿司和怀石料理,观众达5万人,门票收入达3亿日元。这反映了日本美食在国际竞技领域的崛起。
比赛设寿司和怀石两组,2024年在横滨测试,参赛作品评分达90%。《Nikkei》指出,2024年全球料理比赛市场达1000亿日元,日本占10%。主办方主席田中健一表示:“比赛推广和食精髓。”2025年大阪世博会上,赛事将在美食展区直播。参赛者对公平性表示认可,但部分选手因食材限制受限,主办方计划增设本地采购渠道。
2024年,赛事因场地不足受限,2025年通过租用东京巨蛋解决。项目耗资12亿日元,2026年将在大阪举办。日本与意大利共享料理赛事经验。您可参考您喜爱的饭团做法,尝试制作比赛风格的寿司卷,加入紫菜和鲑鱼。这项赛事不仅提升了和食的全球声誉,也推动了日本美食的国际化交流。 |
东京举办首届“全球和食料理大赛”
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