据《Asahi Shimbun》报道，2025年4\29日，北海道启动“昆布产业复兴计划”，投资15亿日元推广昆布料理和出口，2024年出口量达2万吨，同比增长20%。这体现了日本美食在传统食材复兴上的努力。

计划包括昆布高汤新品和昆布零食，2024年在函馆试点，市场反馈率达88%。《Asahi Shimbun》指出，2024年日本昆布市场达600亿日元，同比增长15%。农林水产省官员佐藤宏表示：“昆布是和食的基石。”2025年大阪世博会上，昆布将在食材展区展示。消费者对健康价值表示支持，但部分海外市场认知度低，政府计划加大宣传。

2024年，出口因认证流程受限，2025年通过简化标准解决。2026年将在东南亚推广。日本与加拿大共享海洋食材经验。您可参考您喜爱的茶泡饭做法，用昆布高汤煮米饭，加入梅干和海苔，体验北海道风味。这项计划不仅振兴了昆布产业，也推动了日本美食的全球健康形象。