据《Japan Times》报道，2025年4\29日，日本料理协会推出“Global Sushi Academy”在线平台，教授寿司和天妇罗制作，首月注册5万用户，40%为海外学习者。这反映了日本料理在数字化教育的创新应用。

课程提供多语种指导和VR演示，2024年在福冈测试，学员完成率达85%。《Japan Times》指出，2024年全球料理教育市场达1000亿日元，日本占20%。协会主席田中健太郎表示：“线上课程让日本料理走进千家万户。”2025年大阪世博会上，平台将在教育展区推广。用户对灵活性表示满意，但部分人反馈缺乏实操，协会计划推出线下工作坊。

2024年，开发因技术成本高受限，2025年通过云平台优化。项目耗资6亿日元，2026年将新增拉面课程。日本与美国共享线上教育经验。这项平台不仅推广了日本料理技艺，也深化了其全球文化影响力。