据《Mainichi Shimbun》报道，2025年4月28日，北海道启动“昆布复兴计划”，目标到2030年将昆布产量提升30%，达2万吨，以应对气候变化对传统日本料理食材的威胁。

昆布是味噌汤和出汁的核心原料，2024年产量因海水升温降至1.5万吨。计划包括培育耐高温昆布品种和扩大海洋保护区。2024年，北海道大学开发AI监测海藻生长，产量预测准确率达90%。《Mainichi Shimbun》指出，2024年日本海藻市场达1000亿日元，昆布占50%。北海道知事铃木直道表示：“昆布是日本料理的灵魂。”2025年大阪世博会上，昆布将亮相可持续食材展。

渔民对计划支持度高，但X上的帖子显示，部分人担忧初期投资（每公顷50万日元）回报慢，政府提供补贴缓解。2024年，养殖设备不足，2025年通过3D打印优化。项目耗资500亿日元，2026年计划出口昆布制品。

日本与挪威共享海洋养殖经验。这项计划保障了昆布供应，维护日本料理的传统根基。