味噌在日本家庭料理中的用途相当广泛。从腌渍小菜(如渍白萝卜、渍小黄瓜)、料理的淋酱或拌酱、炖煮料理(如青花鱼味噌煮)、烧烤料理(如西京烧)、到锅类汤底等，处处有味噌的踪迹。西红柿的味噌拌是一道既简单，又非常有日本特色风味的日本凉菜。

　　西红柿的味噌拌

　　材料：

　　西红柿 2个

　　味噌 2大量勺

　　鲣节丝 1小袋

　　做法：

　　1、西红柿切一半，切成2CM的角块。

　　2、容器里放入味噌、鲣节丝、2大量勺水搅拌均匀。

　　3、2中的再和切好的西红柿块一起搅拌均匀，装入容器中即可食用。

　　贴心小叮咛：

　　鲣节，又叫木鱼花，进口超市或淘宝网有售。

　　西红柿的营养小知识：

　　据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。