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2、薄切三文鱼 150元
精选的挪威三文鱼腩，在刁师傅巧夺天工的刀技，成了几近透明的薄片铺放在圆碟上。没有了常见的冰块衬底，鱼片在不失鲜味之余，更有刚出水、不经雪藏的天然风味。沾上微酸又伴有芥末的特制酱汁，便完全消除了三文鱼腩与生俱来的油腻感。
厚薄得宜又相当嫩滑的日本鹿儿岛黑豚肉，包裹着表脆心软的鹅肝，每咬上一口，香味的浓郁就更进一步。一块完整地吃下来后，再吃上伴碟的爽口芽菜，又是另一种滋味。 如此多层次的口感，足见主厨理的心思。 |
地道的日本料理
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