新华网北京11月24日电  据RecordJapan网站报道，近日，在兵库县姬路市举行的“B级美食大赛“顺利闭幕。冈山县真庭市的“蒜山炒面”夺得了大赛冠军，来自受灾地区福岛县浪川町的“浪江炒面”获得第四名，宫城县石卷市的“石卷炒面”则获得第六名。

在B级大赛中，炒面无疑拥有绝对的优势。不仅在所举行的6次比赛中4次夺得冠军，就这次的比赛中，前十名中除了冠军外，第四名和第六名也被炒面夺得。虽然63个团体中有12个团体以炒面参赛，但从得奖率来看，炒面仍然是得奖率高的美食。究竟是什么原因使得炒面能够独领风骚呢？

究其理由，恐怕离不开店铺与当地之间的密切联系了。不管规模大小，饮食店的经营都是需要流动资金的，所以当地食材价格和劳动率的比例就显得尤为重要。而炒面原材料便宜，经营起来相对安全稳定。

另一点则是做法简单。现在炒面和汤汁都可以从市面上买到，店家只需要加入肉片和白菜等就可以迅速完成。即使竞争对手多，也可以通过销售小点心之类的副业增加收入。能够长期经营下来的店，必有其过人之处。

这次的B级大赛中，取得优胜的炒面都是和当地特色食材分不开的，“石卷炒面”就采用了其特有的鲣鱼汁熬成的汤才取得以入围；而“蒜山炒面”则使用了当地味增并借鉴了别的炒面的优点。炒面，看似简单却不简单，在今后的B级大赛中炒面的地位也是不容动摇的了。