经典地道的日本料理最讲究“不时不食”，而其中很多重要食材只有在秋天最为肥美，所以这个季节绝对是品尝日本料理最恰当的时间。肥美的海胆、新鲜多汁的扇贝、滑爽美味的秋葵、鲜美清雅的松茸……快跟随我们去寻访这些秋日美味，不要错过了这个饕餮季节!

　　鲜美刺身每日不同

　　吃刺身必然要选择最新鲜的地方，否则就吃不出它的鲜美滋味。江户前的各种刺身在北京算得上数一数二的了。这里每日进口不同的新鲜活物，鱼类、贝类、虾类、蟹类等应有尽有，所有食材都新鲜应季，让人无可挑剔。

　　来江户前一定得尝尝这里的各种刺身。鱼类刺身晶莹剔透，摆在碎冰上更能体现鱼生的新鲜口感，再添上些应季的植物来装饰，自然美观，使人不忍下筷。吃刺身的顺序应该从清淡的到口味偏重的。先吃清爽的白肉鱼，然后是味道浓郁的红肉鱼，再到虾类、贝类。用筷子把一点芥末抹在生鱼片上面，再用鱼生的一侧蘸一点儿酱油，先在舌间享受芥末、酱油与生鱼片各自不同的味道，然后再经过咀嚼尝到混合后的味道。

　　吃起来肉质软糯，口感肥美，一口咬下去，就感到一股鲜味充满口腔，一种快感迅速传遍全身，所有神经都在传导口腔中这奇妙的鲜美滋味。在这一瞬间，顿时有一种被征服了的感觉。如果先把芥末和酱油混合，芥末酱油的味道往往就会盖过鱼生原本的鲜味，鱼生的魅力就无法体现了。两种吃法的差异，只要一经尝试便可体会其中的奥妙。

　　不少人吃刺身往往忽视了盘中的萝卜丝，将少许萝卜丝夹在生鱼片中同食，萝卜丝清脆辛辣，不仅可以清口，还能消食化积。吃完生鱼片再嚼嚼萝卜丝，算是收尾。享受美味刺身的同时，不妨再点上一壶清酒。清酒的清醇或浓郁，和刺身的爽脆或嫩滑相得益彰。初喝时只觉得温热的清酒淡柔如水，如果你蘸多了芥末，还非得是这清香甘醇的美酒才能解辣呢。美酒配佳肴，真是越吃越有滋味。

　　培根香葱大虾卷品虾鲜赏美味

　　今日本料理的日料是用五感来品尝的，带给人的不仅仅是味觉上的感受，同时还刺激了你的嗅觉、听觉、触觉和味觉。在这浅尝辄止的季节里，最适合品鲜赏味了，这里出品的各式料理不仅满足了口齿对鲜纯的渴望，即使是那绿中的一抹红，在这个秋高气爽的时节里，也会使人神清气爽。

　　一盘烤培根香葱大虾卷，在肠胃满足之前，双眼已经被迷醉得绚烂缤纷了。色泽诱红的培根、脆绿的鲜葱、那不经意露出的白嫩虾肉……满满的绚烂，却又只是一点点，不重叠的点点时鲜美味，惊喜的味道，要留到你试过的那一刻揭晓。清爽的寿司、新鲜的食材，安逸地享受大厨们精心创作出的每一样艺术品，做一个吃一个，保证每一口都是最佳的状态。在寿司台前可以美美地享受厨师们的特殊待遇——给坐在柜台前的客人最好的。寿司因大厨们手艺的不同而不同，但没有任何一位会让人失望，所以大可不必担心，安心地享受师傅的妙手创作出的佳品绝对没错，因为这一定是当天最新鲜的食材或者是菜单上没有的创意佳作。

　　鹅肝搭扇贝 滋味妙不可言

　　尚水长廊日式铁板烧，它精选原料制成的菜品相比于其他日式铁板烧堪称极品。这里的铁板烧调味清淡，讲究原料的新鲜和原汁原味，选料非常考究，各种菜品都精选最上等的原料：各式海鲜应有尽有，深海里的各种鱼类、虾类、蟹类品种丰富，肉质鲜美，各有特色。除此以外还有堪称极品的上等羊排以及世界三大珍馐之一法国鹅肝和来自澳洲的牛肉，就连新鲜的蔬菜都选取绿色环保的有机蔬菜。娴熟的厨师们当着客人的面现场制作每道佳肴，食客围坐在烧烤台前，一边喝酒一边欣赏厨师精湛的烹饪手艺。看着一道道美味是如何从厨师手中熟练出炉时，这种快乐感甚至要胜过吃一餐美食的乐趣。