今年秋天白色的食品大行其道。在这股流行趋势之中，包括了白色的咖喱、茶、鱼汉堡包、蘑菇以及其他食品以及菜色。这个颜色的魅力有一部分即在于它可以让营养成分充分发挥长处，并且可以让所搭配的餐具更为耀眼，又不会抢尽锋头。这个在食品的世界中向来保持低调的色彩，正开始享有在厨房之中作为色彩选择之一的角色。

大受欢迎的白色咖喱(House食品公司)

来自北海道的白色咖喱
　　位于日本最北端的岛屿，北海道，正是所谓“汤咖喱”的故乡，这道美食首次出现在几年之前，到今天为止仍然很受欢迎。现在北海道正点燃了一股咖喱的流行风潮，这次是“白色咖喱”。白色咖喱之中没有含姜黄-使咖喱产生独特的黄色的香料，取而代之的是大量的牛奶。其他的香料则是相同。这样一来，造就了一盘看起来很像炖汤(这也是北海道另一项特产)，不过尝起来像是咖喱，带有融合了辣与热的口味。白色咖喱经常与番红花大米一起上桌，因为这可以更突显出它的白。

　　白色咖喱是由小林一识所独创的，他是札幌王子饭店-位于北海道最大都市-的主厨团队的监督者。小林表示，他之所以会产生这样的灵感主要是来自于一个画面，那就是北海道在冬天披上一层雪衣的景致。为了声援东道主队北海道日本火腿斗士(Nippon-Ham Fighters)队，这道新菜色第一次在札幌圆顶棒球场上市，不久后便大受欢迎，受欢迎的程度只能用野火燎原来形容。(“胜利”一词在日文可借用“白星”的字。)一道咖喱大约需花费650日元 (按照人民币1元折算14.82日元计算，大约合43.86元)。负责行销的公司表示，白色咖喱的销售数字是一般咖喱的一百倍，并且要将它推选为圆顶棒球场的特产。

　　为了善加运用白色咖喱的人气，House食品公司特别将北海道白色咖喱包装成各种咖喱奶油面粉糊以及咖喱蒸煮袋装食品的形式推出，并于2006年2月在北海道以及西日本等地开始销售。由于销售成绩势如破竹，于是该公司决定扩大销售规模到全国。零售价格为250 日元(折合人民币16.87元)，白色咖喱奶油面粉糊的价格比一般咖喱奶油面粉糊昂贵。不过，House食品公司非常有信心表示，这道菜肴将成为日本人餐桌上酱汁类料理的标准菜色，特别是在冬季，为成为许多家庭的主要菜肴。

来自大塚饮料的白茶 (大塚饮料)

白色的绿茶
　　白茶也相当受到欢迎。大塚饮料公司已经推出一瓶名为“Paicha(白茶)”的瓶装饮料，这种饮料只使用轻微发酵过的茶叶，并且在叶片的芽还没有完全张开且仍然覆盖着银灰色的细毛时就马上摘取下来，所以这种茶叶看起来是白色的。用这些叶子所做出来的茶，与绿茶一样具有比较温和的味道，根据该公司代表的解释，历代的中国皇帝都是喝这种茶。

　　除此之外，日本汉堡包连锁商“摩斯汉堡包(Mos Burger)”也推出了“白色汉堡包”，也就是在白色小圆面包中夹入干炸鱼片并配上调好味道的沙拉。这款新菜色仅限期提供。而白色的山毛榉丛生口蘑以及白色的蘑菇因为低卡路里，而且是健康食物，仍然大受欢迎。