怎样才能健康地生活？对越来越多的日本人来说答案就是长寿食品。所谓长寿食品主要是强调食物中的自然成分，大多采用糙米、大豆和没有化学肥料的新鲜蔬菜等。根据长寿学观点，生活中应该尽量避免的食物主要包括肉类、乳制品、冷藏加工的食品以及人造甜味剂。当然对于素食主义者来说饮食略有不同，只是偶尔的食用，素食主义者也食用不含脂肪的鱼和贝类。日本长寿潮流的一个非常有趣的现象就是在海外流行了许多年后，长寿饮食又回到了它的起源地。

Mother's的西式便当(MOTHER'S的健康食品市场)

健康与传统
　　长寿食品理论在十九世纪六十年代江户时代后期和1868年开始的明治初期之间发展起来。就是在这段时间一些日本医生开始提倡他们国家传统饮食的健康意义。

　　提倡这种饮食的典型代表人物就是樱泽如一，他在美国众所周知的笔名是“George Osawa”，作为一位思想家，他的职业生涯跨越了二战前后。他和他的追随者们在美国和欧洲推广了叫做“macrobiotic”的健康饮食，并命名为“长寿食谱”，这个单词囊括了古希腊词语macro意思是“大的”和bios意思是“生命。”这种思想起源于古代中国的阴阳理论，这种理论就是通过饮食和生活方式来修复并维持一个人的“气”也就是精神能量从而实现健康。

　　长寿学理论与现代饮食制度有很多相同的地方。长寿学理论也提倡大量食用新鲜的蔬菜和低脂肪高纤维含量的食品。所以长寿食品在美国特别是在担心肥胖危险和生活方式疾病诸如糖尿病的人们中流行也不足为奇。或许最著名的提倡长寿生活方式的人就是流行歌手麦当娜，她聘请了一位日本厨师西邨Mayumi，为她和她的家人烹饪。在欧美国家站稳脚跟后，长寿学理论现在正在重新返回它的起源地——日本的途中。

Mother's的日式便当(MOTHER'S的健康食品市场)

长寿便利店
　　在东京，Macrobiotic Marche于2005年在环绕惠比寿车站的一家购物大厦的一楼开张，该店铺出售无糖糖果和完全由有机成分制成的三明治。里面的设施包括一间咖啡屋、一个食品杂货店和一个问询台。同时，在二楼，有一个Macrobiotic Academy，在这里大家可以学到长寿烹饪。

　　同样的，一家在东京首都圈经营名为“Mother's”的连锁店于2005年12月开始出售长寿便当。午餐便当主要以谷类为中心，且完全都是有机物质。除了午餐便当以外，Mother's店铺还出售未使用或减量使用农药的有机食物。

　　甚至是一些大型的超级市场和百货公司也开始出售长寿健康的有机蔬菜和便当。这种潮流还扩展到邮购行业。一些公司开始提供门到门地快递长寿食品服务，这样一来客户甚至都不用出门就可以吃到他们喜欢的长寿食品。

　　这些买卖的增长有力地说明了在大量加工冷冻或含有添加剂的食品充斥市场的时代，顾客对于新鲜和自然食品的需求有增无减。