中国人大部分自小就喜欢吃柿子，过年采购年货的时候,总是忘不了买回许多柿饼来。甚至在许多中国人的印象中，柿饼似乎可以与新年划上等号。柿子有的时侯也成了在日本的中国人引起乡情的一种水果。

令中国人欣喜若狂的是，日本的柿子又大又甜又便宜，来日本后有幸饱尝新鲜的柿子。其实日本人的生活与柿子还有着极其密切的关系。

日本人开始栽培柿子，传说是在奈良时代（710—784）。在这以前，日本虽然有野生状态的柿子，但开始栽培并不断改良是在奈良时代从中国引进柿种以后。据说日本人将柿子作为食用是在公元10世纪，平安时代的“延喜式”（一种宫廷宴庆仪式）就有熟柿和风干柿（柿饼）的记载。

日本人食用柿子很有讲究。甜柿子除了生食以外，还被广泛地用作茶点。茶道中品茶之前，主人常将一份柿子和其余精品一起献给客人。涩柿子则除了将其放进热水中烫一下，人工去涩以外，还有将其穿成串儿吊在檐下或是晾于室外，让其自然风干成为柿饼。听说这样制作柿饼的最盛时期是每年的11月5日~25日的三周时间。

以柿子为原料的食品有很多。日本大分县，德岛县，冈山县一带的柿子特产—卷柿。这种卷柿是在摆成15厘米长的棒状柿饼的侧面再卷上一个柿饼，然后用香蒲叶包起来，用细绳捆好。食用时解开细绳，松开香蒲叶，用利刀切成薄片。此种卷柿肉质微甜，还带蒲香味。名古屋北部的大垣市，自古以来就是柿子的著名产地，这里的柿子面羊羹素有“和式糕点精华”之称。还有用新鲜柿叶的“寿司”，柿子嫩叶既含有丰富的维生素C，其清香的味道又可压住生鱼的腥味，真是一举两得。此外，听说日本人还有这样一种食法：将干柿子浸于粗茶之中，泡酥后切成细丝与萝卜丝混合，再放些调味品，就变成一道色香味俱全的菜肴了。

在日本，柿子除了食用以外，还被广泛地用于地名和人名。特别冠以“柿”字的名字极多，如：柿井，柿内，柿冈，柿下等等。没有一种水果能像柿子一样被日本人广泛利用了。日本人对于柿子的爱好之情可见一斑。