竹荚鱼:(1.5kg)1/2条,长芋头3cm,榉根10g,辣椒粉一小勺,酱油适量。
制作方法:1.将竹荚鱼三块去骨,剥鳞去皮2.按图案所示切薄片盛盘。3.将长竽头切成2~3mm的长条状 。4.将榉根切下,做成3mm的长条状。5.将萝卜浸水轻绞,混合辣椒粉。6.将切成芋头条、榉根条及萝卜做为鱼片的配 菜,添酱油佐味品即可。
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