细长的肢体，银色的皮肉是这道菜的特点，由于腹腔内有黑色发苦的东西，所以要清理干净。 具体做法： 1.在准备工作之后，去骨剥皮。 2.将青菜去掉败枝之后，顺中轴切开，用盐水小煮之后清水冲洗，之后净水。 3.将胡萝卜切成细丝作为陪衬。 4.将细鱼重叠放好，用菜叶、生姜、酱油作为调料。 前期准备

1.将鱼用水洗过之后，用干净布将内侧黑膜擦干净。

2.将鱼鳍用菜刀压住，然后将鱼鳍拔下。

3.从头部开始将鱼片开。