据《Nikkei》报道，2025年5\5日，大阪餐厅“AI Kappo”引入AI定制菜单，根据顾客口味生成菜品，2024年顾客回头率提升35%。此技术革新了餐饮体验，吸引了中国科技美食爱好者的关注。

AI分析饮食偏好，推荐如味增汤或烤鱼，2024年在名古屋测试，准确率达92%。《Nikkei》指出，2024年日本智能餐饮市场达450亿日元，同比增长10%。餐厅经理山本美咲表示：“AI让每顿饭都独一无二。”2025年大阪世博会期间，系统将在科技展区展示。顾客对个性化表示满意，但数据隐私需加强，餐厅计划升级加密。

2024年，推广因技术门槛高受限，2025年通过云服务解决。项目耗资270亿日元，2026年将在福冈推广。日本与英国共享AI餐饮经验。