宝刀（山梨县）

宝刀锅是把类似乌冬面的面条和南瓜等蔬菜放在一起，再放入大酱熬煮的山梨县乡土料理。面条比一般的乌冬面宽而薄，其特点是不用将面在热水中过一遍，而是直接下锅煮。大酱熬出的汁加上煮烂了的南瓜，味道十分可口。除此之外，根据个人喜好，还可以放入芋头、蘑菇等蔬菜以及猪肉、鸡肉等。在日本，“冬至”（夜最长的一天，12月22日前后）这一天，有吃南瓜不感冒的说法，而在山梨，冬至这一天有吃宝刀锅的习惯。虽然是迷信，其实也有一定的道理，因为在寒冷季节里吃到热腾腾的、里面放有高营养价值的南瓜的宝刀，身体会由里到外暖和起来。