高野豆腐(和歌山县) 高野豆腐就是把豆腐冷冻后脱水晾干的食物,是日本流传已久的防腐保存食品,也是日本佛教徒传统的素食料理中不可缺少的材料。高野豆腐的“高野”取自日本历史悠久的佛教寺院——和歌山县的高野山。由于是冷冻过的,所以也叫“冻豆腐”。经过脱水之后,有着普通豆腐所没有的独特的口感和质朴的味道。另外,由于营养高、易消化,也成为极受日本家庭喜爱的炖菜材料。高野豆腐在炖煮的过程中,能吸入大量的汤汁,因此吃的时候,每咬一口就能享受到多汁的乐趣。
高野豆腐就是把豆腐冷冻后脱水晾干的食物,是日本流传已久的防腐保存食品,也是日本佛教徒传统的素食料理中不可缺少的材料。高野豆腐的“高野”取自日本历史悠久的佛教寺院——和歌山县的高野山。由于是冷冻过的,所以也叫“冻豆腐”。经过脱水之后,有着普通豆腐所没有的独特的口感和质朴的味道。另外,由于营养高、易消化,也成为极受日本家庭喜爱的炖菜材料。高野豆腐在炖煮的过程中,能吸入大量的汤汁,因此吃的时候,每咬一口就能享受到多汁的乐趣。
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