当你漫步北京大街的时候，也许你会发现，有挂着各种各样招牌的众多的快餐厅。当你走近些，仔细打量时，你会发现这其中有个橙色的和麦当劳肯德基相类似的牌子,这就是日本的快餐连锁店吉野家，正在中国都市迅速发展家喻户晓。截至2005年8月，该公司在北京、上海、台湾、香港，分别有67、10、43、23家分店。日本有几家连锁餐馆正在亚洲市场大力拓展业务，这其中就有吉野家,它的招牌菜是牛肉盖饭。

吉野家在台湾的分销店(时事通信社)

咖喱、咖啡和拉面
　　Hachiban发源于日本的北陆地区，其特色菜是拉面。于1992年开始经营连锁业务，首选泰国作为它的第一个海外市场，在泰国Hachiban的分店已经拓展到50多家。Hachiban在香港也相当普及，以致人们说，没有任何一家购物中心里面没有麦当劳和Hachiban。拉面连锁已经把业务拓展到了香港、台湾、马来西亚。今年夏天，它还在上海开了一家分店。

　　香港的小餐厅也抓住机会，挑选并推出自己特色的气氛和居酒屋价格的风味小吃。Monteroz是日本最有名的居酒屋供应商，该公司日本国内的连锁店有渔民和白木屋。在香港崇光百货商店旁边有它一家分店叫笑笑。随着快餐店的迅速发展，公司正准备今年年底在上海开设另一家分店。

　　Watami是Monteroza的竞争对手之一,最近也忙着在亚洲设立分店，大张旗鼓地在香港和中国大陆拓展餐饮业务，而且正筹划在台湾设立不下于十家的分店。

　　亚洲的消费者逐渐开始喜欢上日本的咖啡。咖啡供应商UniCafé Inc与三菱公司建立合资企业，在中国的大连开办了第一家咖啡店，欧米奇咖啡。然而，这还仅仅只是个开始，该公司计划，从2006年后半年开始到2010年结束，创建一个有一百家商店家盟的咖啡专卖网络。

　　壹番屋是一家日资咖哩连锁店，该公司打算与House食品公司联手，在未来三年内共同在上海开设十家分店。

亚洲市场的潜力
　　日本的餐饮业，对亚洲市场有着浓厚的兴趣，其背后有着诸多的因素。日本国内市场各方面条件日益成熟，竞争也更加激烈，利润空间已至及至。在这种情况下，日本的餐饮业不得不把自己的目光投向整个亚洲市场，不断地向海外拓展自己的业务。和日本国内相比，亚洲有着更加广阔的市场空间。最近，Hachiban总裁后藤四郎表示，“与其试图在竞争激烈的东京市场徒劳，不如扩展海外市场，那里的竞争对手比较少。”

　　中国未来市场前景一片大好。一些分析人士指出，2008年奥运会及其两年之后将在上海举办的世界博览会，都将极大地推动着中国连锁餐饮业的发展。由于中国国民生活水平的提高，到餐厅吃饭的人数也在不断增加，再加上很多居住在中国的日本人，他们也经常来餐厅，吃一吃家乡的风味菜，这些因素也推动着中国饮食业的发展。

　　拉面和日式咖哩，能否打开亚洲市场，尘埃未定。如果他们能够被亚洲地区的人们所接受，那么这些快餐菜肴，将会和寿司、天麸罗一样，成为能代表日本餐饮的重要出口产品。