最近日本渔贩消息提供，福建省四十一家鳗鱼养殖场，通过了日本厚生省严格卫生及检疫检定考核，获得在日本注册对他们作“活鳗输入”的资格。

　　原来日本庞大的活鳗和烤鳗市场，其鳗鱼来源一半以上是靠中国沿海及台湾养鳗场之提供，鳗鱼最受欢迎吃法是“蒲烧”，即宰开鳗鱼蒸熟略烤呈焦状后入包装，吃之时拿去铺在饭面再蒸热，淋上特定浓啡色烧鳗汁，浓香甜冶，秋冬之时吃上一客，胃口全开，无以尚之。

　　鳗在日本又叫“蒲”，念音“乌啦移”，据他们谓是中部滨名湖之名产，每年夏至天滨名湖有鳗节，日本人谓鳗鱼补身，盛夏人们劳累流汗多，此时吃鳗鱼才是至佳及时补足，和我国的秋冬吸收力强时才补身是完全不同的理念。

　　日本烧鳗入盒包装大量卖进东南亚，说起来是鳗鱼回游，鲤跃龙门身价大升，鳗鱼也经日本人之调味包装，身价十倍，不过时至今日，香港各日式食店之鳗鱼饭的烧鳗，并未曾做过“过江龙”，而是在深圳工场宰好炮制妥包装入盒，当作是“日本直运”而来的了。

　　在日本大小景点卖的纪念品“土产物”等，不少已名正言顺粘上“中国制造”唛头招牌，如今直运特产“蒲烧”也是“大陆特产”，并不稀奇，亦由于中国产物成本低廉品质不差，曾以“八佰伴”名震亚洲之失败富豪和田一夫，便在“八佰伴”倒闭之后在日本全国开过鳗鱼饭连锁店，要和牛肉饭卖至发达的“吉野家”竞一日长短，可惜他此人可能真的气运已尽，这全国连锁店烧鳗饭“和田家”也经营两载，失败收场。

　　文章来源：香港《文汇报》 文/阿杜