怀石料理是日本最悠久的传统料理之一。精致的外观、细心的服务当然再加上精心准备的食物，三者的组合使得饮食也成为了一种审美的体验。

通常怀石料理以十道菜构成，其中每道菜都是一份艺术精品和自然奥妙的结晶。通常，食物不仅体现了每个季节的特色而且体现了每月的特定意义。因此厨师对所用原料的质量和新鲜程度有着严格的要求。准备工作通常是补充和加强原料中原有的味道，菜肴通常表面看起来简单，实则不然（外表简单，内涵丰富）。

在初步布置好餐具后，各道菜被分别摆上桌面，其摆放顺序和菜肴本身一样非常考究。外观同样重要。高级餐馆中的盘碗等餐具可能就是古董，而对菜肴的外观感受与其味道同样重要。每道菜都有其独特的特性，这意味着在料理结束时，您在味觉、嗅觉和视觉上都会得到一种享受。

尽管价格昂贵，怀石料理对于那些对食物不仅仅抱有一时兴趣的人来说却是一次不可多得的体验。文化中心（如京都和金泽）的怀石料理尤其值得品尝。您将发现这是世上无与伦比的美味。