说到北海道当今最热门的美食，自然非汤咖哩莫属。北海道当季盛產的新鲜食材：大块红罗卜、玉米、马铃薯、甜椒、南瓜、当地土鸡、十胜猪肉……等料理丢到融合数十种香料滋味的魔法咖哩锅中煮得鬆软入味，搭配白饭享用真是香浓美味的不得了，从学生族群一路风靡到上班族，就连东京也掀起了一股「汤咖哩」风。 

    香浓风味溶化北国的冰天雪地 

    有别於一般日本咖哩浓稠甜腻的印象，汤汤水水的汤咖哩最早起源於北印度。位在札幌市的「magic curry」首先推出用大碗盛装，放入五顏六色的北海道蔬菜，汤头鲜美又带有浓浓咖哩香气的汤咖哩。大受学生族群欢迎，接著札幌市内汤咖哩的店家就如同雨后春笋般纷纷开张，成为最具有代表性的特色料理。 

    汤咖哩最大的魅力，在於它对汤头特别讲究。使用蔬菜、鸡骨、牛骨等花费数小时熬成的清汤，直接喝就很美味了，再加上厨师精选的数十种印度香料，化身为带有带有浓厚深度，以及一点点辛辣味的咖哩汤头。清爽咖哩汤结合吸收北国大地精华的新鲜蔬菜，料多味美又有北海道特色，而且健康指数更是一百分。 

    不一样的南洋风情 

     汤咖哩的店家风格和其他餐厅很不一样。淡淡的南洋风洋溢店裡，有著悠閒又年轻的气氛。营业时间也比一般餐厅来得晚，上班族加完班可以来店裡小酌一杯，吃碗热呼呼的汤咖哩填饱肚子。店面多半不大，顶多只能容纳20~30人，因为每个老闆都费尽心力煮汤头、製作丰盛美味的料理，所以每天能够招待的顾客有限。一些热门店家在用餐时间往往会大排长龙，要稍等一会儿才会有座位呢。