花刺可让人体验到活鱼摆尾。记者曾艳珠摄

　　

　　色泽诱人的三文鱼。记者张宇杰摄

　　年底“揾食”

　　文/记者曾艳珠

　　又到年底，大小聚餐不断，即日起，本报开辟“年底‘揾食’”系列报道，我们将为你绘制专属三水的美食图谱，帮你做好美食预算。本系列报道的第一站，就设在日本料理店。这些店里，食材的新鲜，搭配的精致，让人忍不住大呼：秀色可餐！不久前日本料理店接连在三水“圈地”淘宝，向来在业界享誉盛名的寅福门日本料理已落户三水，在广佛拥有一众捧场食客的八千代日本料理也在三水潮立方开了分店，不过店名叫做千之代。此外，三水汇集了寿司正和元气寿司两家质素不错的寿司店，再加上本地的辣辣寿司，也算高中低档都齐备了。

　　推荐1：

　　寅福门日本料理店

　　地址：三水金太阳酒店

　　特色：花刺上台如活鱼摆尾

该店以日式刺身为主打，部分食材日日空运，刺身由日本师傅主理。店里招牌刺身拼盘——花刺，一上台就让人“惊吓”不少，只见整条鱼摇头摆尾，生猛异常，皆因师傅刀工了得，可以避开其神经线，令其能持久保持鲜活。拼盘上层是鲷鱼刺身，下层精致地排列着三文鱼、北极贝等海产，在紫苏、海藻和萝卜丝的衬托下极度诱惑味蕾。店里还有日式料理极品中的极品河豚鱼干供应，一口咬下，满嘴都软糯的余香。

　　消费：人均100元~300元

　　推荐2：

　　千之代日本料理店

　　地址：潮立方三楼

　　特色：三文鱼刺身

　　店里的两大特色：由挪威空运来的、深海三文鱼刺身，每斤50元，三文鱼全腩，每斤80元，出品上乘。店里的至尊金箔寿司，选用最好部位的三水鱼腩制作，入口即化。

　　消费：刺身船几百元至几千元不等，其他小食12元~100元左右