·配　　料:
(1)牛蒡 2条 
(2)大蒜(切末) 10粒 
薑(切末) 1块 
葱(切末) 3支 
(1)盐 3大匙 
水 2杯 
(2)芝麻 1大匙 
糖 2大匙 
辣椒粉 2大匙 
醃咸鱼 3大匙


·操　　作:
(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡於水中以防顏色变黑。 

(2)将牛蒡片捞起沥乾，用盐水醃泡一天后再捞起沥乾。 

(3)将材料(2)洗净沥乾后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏醃渍3天入味后即可食用，约可保存1～2週。