竹荚鱼块寿司 

材料： 

竹荚鱼1条、青紫苏8块、米2杯、生姜甜腌菜50克、盐、海带适量、熟蛋黄1/4块、海苔2块 

制作方法： 

1.竹荚鱼切成三块去骨，点少许盐腌置1小时左右。 

2.将竹荚鱼块与寿司醋混合，用海带包裹起来放入冰箱冷冻5小时左右。 

3.米蒸至稍硬，混合寿司醋后冷冻。 

4.熟蛋黄切成2cm长棒状。 

5.将蒸好的米全部放在海苔上，用布巾包住，将准备好的青紫苏铺好，以棒状熟蛋黄为芯卷起。 

6.以冷冻的海带包为皮，注意厚度符合观赏。 

7.在5上放上6，用布巾包包裹捏出形。 

8.切成便于食用大小，盛盘，以生姜甜腌菜配合 。