百年以上一直受到人们喜爱的铁路便当

●传承 鲹鱼押寿司（大船站）

大家都知道日本的握寿司，但可能不知道这种寿司。押寿司是将寿司醋饭和切片的鱼肉装入木箱压制而成的寿司。鲹鱼押寿司在 1913 年 4 月开始贩卖，一只小鲹鱼只能制作 2 贯的寿司。

●鳟鱼寿司（富山站）

长久以来一直受到当地民众喜爱的鳟鱼寿司，可说是西日本的铁路便当销售冠军。铁路便当 " 鳟鱼寿司 " 于 1912 年诞生，与鲹鱼押寿司虽然类似，但是有其独特的创意。将长方形的鲑鱼厚切片铺成圆形后，使用竹叶包裹起来是鳟鱼寿司的做法。食用时，切成一块一块地吃，就好像吃蛋糕！

●鲷鱼饭（小田原站）

将鲷鱼肉撕成细碎状再加入传统调味料调味的 " 鱼肉松 " 铺在使用日本茶煮成的米饭上，然后配上酱煮蛤蜊肉、蒲鉾鱼糕，最后加上日本柚子、山葵、梅干等咸菜就成了鲷鱼饭，是自 1907 年开始贩卖以来的长期畅销便当。

可以再使用的容器

以下介绍的铁路便当是以造型独特为特征，食用后容器可以再使用也是其魅力！

●达磨便当（高崎站）

达磨不倒翁是群马县代表性的乡土工艺品。红色的达磨为吉祥物，在高崎站可以买到达磨造型的列车便当。便当盒达磨的嘴巴是开口的，吃完后便当盒可以作为扑满使用，充满创意！达磨便当盒内有茶饭、鸡肉和很多的山菜和蘑菇等。

●新干线 E7 系便当（东京）

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