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发展至今，怀石料理大多包含十余道菜品 ，先付、八寸、向付、煮物、烧物、炊き合わせ、酢肴、中猪口、强肴、御饭、止椀、香物、水物等不一而足，会根据食客的进食节奏逐一奉上。

先付（Sakizuke）

即前菜/开胃菜，使用当季最新鲜的食材制作。

向付（Mukouzuke）

类比头盘，多为季节性的鱼生、贝类等。一般搭配米饭和主汤一并呈上，米饭放于左前，汤在右前方，向付则在最远处。其中，怀石料理中的主汤为了起到刺激食欲的作用，味道较浓。

煮物（Nimono）

“一汁三菜”中的第二道菜，食材颜色素雅、味道清淡。

烧物（Yakimono）

通常在淡口的主菜过后，会呈上一份季节性的煎鱼干，是一道不错的下酒菜。虽然烧物是“一汁三菜”中的最后一道菜，但是整套怀石料理还远没有结束。

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