日本人把自家点心做到了极致—

因为讲究食材又不惜耗时耗力，一幸庵的水羊羹、栗子羊羹、花瓣年糕、樱花糕等很快在和果子界有了一席之地，水上力也被称为能代表现代日本技术最高境界的职人之一。

其实懂行的人都知道，和果子好吃不到哪里去。因为发端于茶道，常常是和抹茶一起食用，所以和果子都甜得发腻——相较于味觉效果，它承担的更多是美学鉴赏功能。一幸庵就是其中的佼佼者。

随季节和气候变化推出特色果子是一幸庵的招牌。

水上力差不多是花了大半辈子时间，将“72候”融入了一幸庵的和果子中。这里的是“72候”，和我们的24节气类似。不同的是，因为日本人心思细腻，日语里描述季节、气候的词汇也尤其丰富，所以比中国竟然多出了48个节气。

这“72候”，每一候在日语里都有专有名词来描述。

例如“鸿雁北”，是指每年的4月10日至14日，顾名思义，是冬去春来、大雁回归北方的日子。而“蛙始鸣”，指5月5日至9日，是说睡了一整个冬天的青蛙终于又开始鸣叫了。

《IKKOAN》里就收入了一幸庵最能与季节相呼应的和果子。例如下图的“鸿雁北”，顶部的两点金色，难道不正是归心似箭振翅欲飞的鸿雁？

而“蛙始鸣”上点缀的点点绿色也像极了正在苏醒的青蛙，仿佛下一秒你就能听到呱呱蛙鸣。

说起来，南木隆助之所以会为水上力策划这么一本书，还是因为他自小就对一幸庵有种解不开的情结。

南木隆助打小就爱吃一幸庵的果子。至今他仍然记得小学时有一年过生日，他不要蛋糕，只求母亲买了一块4000日元（折合人民币约200元）的“天价”一幸庵羊羹。

从庆应义塾大学毕业后，南木隆助又去一幸庵买果子。一次偶然的机会，他听到水上力感慨“不知道和果子的未来在何方”，于是暗暗下定决心，要为自己心爱的和果子做点什么。

他于是发起了一项众筹，最终筹集到了7倍于目标金额的资金。接下来，就有了上面的《IKKOAN》。

也因为他是学建筑出身，所以你能从这本书里感受到浓浓的日式建筑的神韵。南木隆助觉得，水上力的和果子和日式建筑甚至可以说是相通的，都能传递独特的日本美。