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材料 蛋黄味噌酱(玉味噌)50克，醋(酢)8毫升，砂糖3克，黄芥辣3毫升，青葱30克，鲔鱼(吞拿鱼)70克，京葱丝10克。 制法 (1)将蛋黄味噌酱、醋、砂糖及黄芥辣搅匀成酸味噌酱备用。 (2)青葱置于开水中烫熟。 (3)取出青葱，放入冰柜中待冷。 (4)挤出青葱汁液，切成段。 (5)鲔鱼放沸水中灼至表面转成淡白色，取出切小方粒。 (6)把鲔鱼粒和青葱段置碗内，淋上酸味噌酱。 (7)以京葱丝作点缀配合食用。 |
日本美食小食谱—酸味噌拌鲔鱼
料理录入：贯通日本语 责任编辑：贯通日本语
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