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作为闻名日本小吃之一,日本的章鱼烧在中国大陆,港台和东南亚等地都大有名气。但若说到章鱼烧的由来,就不得不先提及“明石烧”。因为明石烧是章鱼烧的父母辈,我们现在所看到的章鱼烧,便是由明石烧演变而来。
“明石”是日本关西地区的一个地名,叫明石市。明石市有一种叫“鸡蛋烧”的小吃,做法是用鸡蛋和面粉将章鱼裹起烤熟之后食用,圆圆黄黄,软软乎乎地,当地人称之为“鸡蛋烧”。
鸡蛋烧流传到大阪等其他地区,大家便以地名呼之,称为“明石烧”。
昭和8年(1933年),有一位叫远藤留吉的人,在大阪的今里办了个排挡小店,卖一种用面粉加魔芋粉,再裹入牛肉,然后沾上酱油佐食的球形小吃。当时,收音机是十分时髦的玩艺儿,又因为这种球形小吃很像收音机上的球形按钮,所以,被人们称作“收音机烧”。
一天,有一位客人在远藤的店里吃完“收音机烧”之后,就说:明石市的“鸡蛋烧”,和这很像,但里面是裹着章鱼肉的,味道好得不行哪!
说者无意,听者有心。就因为客人的这一句话,章鱼烧诞生了。而发明了章鱼烧的远藤留吉,便是著名的章鱼烧元祖“会津屋”的创始人。