迷你抹茶铜锣烧，是在铜锣烧的制作材料中，加入了抹茶，因此多了抹茶的清香，外观也比一般铜锣烧缩小了将近一倍，迷你的版本看起来很可爱，喜欢抹茶的亲们，肯定会喜欢的奥~

材料：鸡蛋 1个、白糖 35克、蜂蜜 2小量勺、味醂 2小量勺、薄力粉 40克、抹茶 1大量勺、泡打粉 1/3小量勺、牛奶 适量、栗子 2个、粒豆沙 适量

做法：

1、鸡蛋稍微打散后，放入糖继续打至发白，然后加入蜂蜜、味醂搅打均匀。

2、薄力粉、抹茶、泡打粉过筛后加入，如果较稠，可放入适量牛奶调整稀稠。然后附上保鲜膜，放置30分钟。

3、平底不沾锅小火预热，用汤勺舀1勺流入锅中。稍微间隔距离，再流入1勺，按自家锅大小把握多少。盖上盖子，表面出现穴状，可翻面继续烧20秒钟左右即可。

4、饼上放入豆沙馅，再中间放一个栗子，用另外一个饼盖上即可。

温馨小贴士：

2中步骤，放置面糊，是为了面糊稳定，利于发酵。稀稠的程度是可以慢慢流入锅中的程度。

3中步骤的火力一定要小，否则底面容易发黑。