朱大明

■人物

70岁的朱大明出生在解放碑，在嘉陵江边长大，当过工人、教师、电台编辑，1987年在深圳开火锅馆，20年前把担担面和重庆火锅带到日本，如今是日本九州重庆同乡会会长，在福冈有数家面馆和火锅店。

■声音

“重庆是生我养我的故乡，能为家乡做点事，能为国家出点力，是最大的慰藉。”

认识朱大明，首先从一句地道的重庆话和一碗牛肉面开始。在日本福冈市的中心商圈博多站的大明担担面店内，逐梦他乡重庆人采访组六人，人手一碗牛肉面，大呼畅快，出门在外一个月，第一次吃到正宗重庆味。

70岁的朱大明来日本已经20余年，他在福冈开了多家担担面店。但他至今一句日语不会，全是大嗓门的重庆话，让人颇感意外。“重庆话是我的母语，已深入血液，实在改不掉。”

朱大明现在是日本株式会社大明物产社长、日本九州重庆同乡会会长。公务事较多，平时儿子朱玺就是他的翻译，如果儿子不在，他出门办事得请翻译。

1987年辞职开火锅馆火遍深圳

朱大明出生在解放碑，后来搬家去了化龙桥，在嘉陵江边长大。他在重庆当过工人、教师、电台编辑。1987年从华夏音像公司经理的岗位上辞职，只身来到深圳想要闯出一片新天地。

他首先将投资项目定为餐饮，不久深圳出现了一家名叫“大明火锅城”的店堂。开业时，海内外150多家媒体报道，名噪一时，半年时间便火遍深圳，市民天天排队来吃火锅。店堂本来只能摆放四五十张桌子，因为人太多，不得不得加桌子摆到过道、路边，一百桌以上是常事。

在深圳淘到第一桶金，朱大明又到欧美亚考察了一圈，发觉外国对中国饮食文化太不了解了，好像中国餐馆只要打个中餐馆的牌子，做的菜就是中国菜。朱大明想把正宗的中国菜带出去，让世界真正认识中华饮食文化的博大精深。

将担担面和火锅带到了日本

重庆直辖前的外办主任魏司峰，当时在中国驻福冈总领事馆做领事，他想把重庆火锅介绍到日本，让日本人见识一下真正的重庆饮食文化。正好遇上朱大明也有这样的想法，两人一拍即合，由此，重庆担担面、火锅便花开福冈。

最初，日本人对大麻大辣的重庆口味还有些不习惯，被辣得够呛，麻得嘴都合不拢。但日本人对美食的包容性较强，虽然又麻又辣，但口味独特，他们还会来吃，结果多吃几次就习惯了。朱大明说，到现在，这里的食客久了不吃川菜还不习惯呢，有很多回头客。

“很多日本人是在我这里第一次吃到重庆火锅。在日本九州地区，我是第一个将正宗的重庆火锅和川菜引进来的人。”对于这一点，朱大明一直引以为豪。

面馆成了重庆对外展示窗口

如今，朱大明在福冈开了五家担担面馆、一家火锅店，他热情地带着采访团一行参观他的店。有一家面店开在福冈填海建的新区，是福冈的电子工业园区。面店就在日本TNC电视台大楼里。一走进店内，马上就会被墙上的重庆风景照片吸引，很多福冈人就是在这里第一次看见重庆的。

目前，这家店是朱大明的女儿朱璇在经营，她在重庆出生，在川外学的日语。

最有名的是博多大明担担面店，几乎全九州的人都知道。博多车站是九州最大的新干线车站，每日客流量有十多万人次，这个店已经开了十五年了。这家店有多出名，从一个小事例可以看出来：初到福冈时，记者照了“大明担担面”的招牌发到朋友圈，并未讲明所处城市。不久，记者远在广岛的朋友留言了：你到福冈了啊！

热心中日交流促进重庆与福冈合作

如今的朱大明已基本不管店里事务，多次动员和组织九州地区和福冈市的工商、金融等各界人士组团去重庆考察、访问，进行技术经济文化交流与合作。

朱大明说：“组织这些交流与考察活动，我看重的是家乡重庆的社会经济效益，我自己没赚一分钱，贴进去的倒不少。首先我是一个中国人，重庆是生我养我的故乡。我初来日本时，睡着了做梦都是儿时在家乡重庆时的场景。我现在有吃有喝有用的，能为家乡做点事，能为国家出点力，已经是最大的慰藉了。”

朱大明年事已高，现在儿子朱玺已经在接班了。父子俩热心中日交流，与日本的多家媒体关系友好，如果媒体要做关于中国的节目，首先想到的就是大明火锅城父子。这不，接受采访头一天，朱玺才从中国西部飞回来，他与西日本新闻社的记者一起在中国做了一期丝绸之路的节目。

朱玺称，最让他们骄傲的是组织福冈华侨华人举办了三届福冈春节祭。由他担任组委会委员长，九州地区有二十多万民众参加了这个具有浓郁中国文化色彩的交流活动。朱玺表示，明年的春节祭将邀请更多的国内团体和个人参加，“我更希望家乡重庆的团体和个人来参与。我现在最想做的事情是推进福冈和九州地区与重庆的经济文化交流与合作。”文·图/本报记者杨野

(重庆晨报)