花样海鲜刺身属于日本料理，主要原料是三文鱼、贝肉、鱿鱼，口味是鲜，难度属于中级。

原 料： 三文鱼150g、北极贝4片、鲜鱿鱼4片、鲜螺肉4片、鲜虾6只。青瓜1根、凉拌海藻适量。鱼生酱油1大勺、青芥辣少许。

特 色： 十分钟搞定有面子的宴客大菜。

操 作：

1、青瓜洗净、斜切薄片。

2、将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中。

3、三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中。

4、用青瓜片和装饰叶子点缀。

5、取凉拌海藻适量放入小碟中。

6、准备酱油味碟和青芥辣味碟，调匀后蘸食海鲜即可。

贴士：

1、青瓜最好选用日本小青瓜，比较清甜。

2、生的海鲜食材一定要保证品质，否则会严重影响口感。

3、最好选用海鲜酱油，清鲜一些，比较适合生鲜。

4、海藻丝一般在超市的寿司区可以买到。

5、家庭做刺身，没什么好说的，关键就在于食材新鲜，买回的材料只需要用心摆个造型就可以了，前后不要十分钟。对了，蘸料也是点睛之笔，既不能掩盖海鲜本身的鲜，又最好可以为鲜物提味。

6、我一般会准备专门吃鱼生的酱油，味道比较鲜甜，可以保留海鲜的原汁原味。也会准备一些芥辣，以满足不同口味的朋友。另外海藻丝是一定不可少的，这是我极爱的配菜，用它搭配生鲜，真的鲜美之极。

7、最初以为，刺身只包括海鲜类，什么生鱼片、贝类、鲜虾。后来才发现，原来生食的肉类都可以叫做刺身。再后来，居然发现还有青瓜刺身、芦笋刺身，真是大开眼界。

8、其实我自身极少吃刺身，因为除了生的三文鱼我可以完全接受，其它的吃起来还真有点勉强，那个滑和粘的口感不是很适应。不过身边倒有不少朋友喜欢吃，所以有朋友来做客的时候，做上一盘花样刺身，花不了多少功夫，却一定是非常有面子又受欢迎的大菜。