拉面是日本的国民美食之一，不过，观光客可能稍微留心一下，就会发现几乎在这些拉面店里很少见到女性客人的影子。因为对大部份的日本女生而言，牛丼店（牛肉盖饭）跟拉面店的空间总是狭窄且油烟重，不太适合爱漂亮的女生入座，因此，即使她们真的想吃也不方便进去。不过，像是「面屋武藏 虎洞」这样的新形态拉面店渐渐崛起，翻新了过往拉面店的传统形象，以重视店内装潢且讲究气氛为号召，大大吸引了女性客层上门。

虎洞拉面属于面屋武藏系列店之一，在东京都内目前共有11间店，每一间店的店名都不同。新宿本店在1998年就已开业，而吉祥寺的虎洞则开幕于2005年。目前最受女性欢迎的正是吉祥寺分店。虎洞拉面最为自豪的，是使用鸡汁跟柴鱼鱼露混合熬煮而成的汤汁。一般拉面的汤汁多半只使用一种食源，会将动物跟鱼类作绝妙的结合，实属特例。在熬煮的过程里刻意不过度沸腾，而是慢火熬煮，将高汤的甜味逼出，同时让汤头口感变得更加浓厚。点餐时，店员问询问你要汤头要淡味或浓味，建议选择淡味就好。淡味的汤头在入口当下，依然能吃出浓厚的口感，渐渐就会感受到嘴里残留的，淡而甜的后味。

虎洞拉面不只店装设计耳目一新，在拉面食材选择与摆盘上也相当用心。例如招牌面「虎面」是以少见的大块炖猪肉（类似于东坡肉和台式爌肉的煮法），而「虎尾面」则加入香肠，全是传统拉面店不会用到的食材。拉面以外，也推荐尝一尝内地少见的「沾面」（つけ麺）。吃的时候将干面浸入另外一碗沾酱，而沾酱本身口味太重，不直接喝，面吃完后可请店员加入热汤中和浓度以后再享用。

面屋武藏虎洞

地址：东京都武藏野市吉祥寺本町1-1-7

营业时间：11:00～23:00

平均消费：约日币1000圆上下。