在日本吃中餐老觉得清淡，不仅油炸的不油，就连油煎的也不油，吃到嘴巴里很水水的感觉。据说不少日本厨师用油下锅前都要照料一番，比如把鸡块用纸擦擦，或者把虾仁晒几分钟，让它发干点儿，这样进油缓慢，不至于跟水一起炸锅！

如果把这套做法放到日本料理上，估计谁也说不出什么，因为日本人崇尚清淡，吃饭讲究套餐，定份定量，十分规矩的样子。据说，著名电影导演小津安二郎就是一位套餐专家，吃饭喜欢吃自己的一套。

在日本吃中餐吃成上述的感觉一旦时间长了，也就麻木了，但凡清淡与否几乎都不那么重要，于是口味也变轻了，吃完中餐饱是饱了，就是没什么油水。不过，今天中午一碗世上最辣的担担面算把我吓住了，店名叫“DRAGON RED RIVER”，地点在阪急电车西宫北口车站购物中心的四层，别的不多说了，谁不信谁就去试试！