第二套菜

1)Westbury酒店招牌鱼派

2)洋葱马铃薯炖羊肉配香味中东米Couscous

佐餐酒四款，分别来自2012 Aruga Branca，2012 Yamanashi，2012 Haramo，2010 Lumiere。

“呯”的一声，唤醒了陶醉中的我。原来日本起泡酒要登场了！

Aruga Branca仅使用山梨县勝沼町生长的葡萄酿制，散发清新的白色山花和新疆香梨的气味，酒体与色泽一样，比其它酒显得丰满充盈。

Yamanashi Sol Lucet有香草气息，令我产生MLF(苹果酸至乳酸发酵)的幻觉。酸度柔和，酒体轻盈，谁说红肉只能配红酒？酥烂的羊肉入口化在舌尖，中东米不愠不火，缓缓挑逗着味蕾，与Yamanashi在口中碰撞，达到一种动态平衡，漂亮的一次牵手！

品Haramo就象在听Keren Ann的《Not Going Anywhere》，慵慵懒懒的，一种遁世般的无关之意。不过配起餐来就有点吃亏了，到底个性不够鲜明，顿时被淹没了下去。

Lumiere定位高端，精于种植，采用精湛的酿造技术，尤其值得一提的是最高等级Lumiere Prestige是用玛歌酒庄(Chateau Margaux)与滴金酒庄(Chateau d’Yquem)用过的橡木桶酿造，带有浓郁的波尔多风情。是不是很好奇它的起泡酒表现力如何？Lumiere采用传统香槟法酿造，但走的绝不是库克(Krug)那种浓郁路线，而是小巧别致，点到为止，更显清雅。结构紧凑坚实，稍有乳脂感和黄油滑的质感，一如日本的瓷器中的庄三风流派，吸纳了古九谷至复兴时期的各类技法，稳重中却通过彩色金镧流露出绚烂的一面。清澈的酸度横切鱼派内的奶油汁，突出三文鱼肉的细滑而不是肥腻。

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