神户牛肉（Wagyu Beef）是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。在东京的日式牛肉火锅“寿喜烧”和涮牛肉火锅专卖店里，可以品尝到高级和牛。此外，在日本全国的各个地区，可以品味当地培育的品牌牛肉。和牛与寿司一样，在日本食界享有盛誉。

所以到了日本，无论如何要品尝一下和牛料理。如果您喜欢口味重的，可以选择日式牛肉火锅“寿喜烧”。如果喜欢清淡健康的，推荐选择涮牛肉火锅。两者都是用锅煮的料理。如果想要更简便一点，牛排也不错。在东京、札幌、京都等大城市，有许多专营和牛的专卖店。此外，在酒店的和牛专卖店里也可以品尝得到。

“银座吉泽”是一家在银座经营了50余年，使用最优质的和牛制作寿喜烧和涮牛肉火锅的餐馆。由于经营精选肉的中间批发商业务，在该店可以品尝到“松阪牛”，以及从日本全国各个产地严格筛选的和牛。该店有12间榻榻米包房，客人可以在日式氛围下悠闲用餐。店里的“油煎”很有人气。这道菜是将切得较厚的牛肉放在铺了油的铁板锅上快速煎烤一下，然后再醮上萝卜泥和特制的汤汁吃。可以品味到肉本身所具有的原始美味。

地址：东京都中央区银座3-9-19

电话：03-3542-2981