日本拉面是由中国传入的中式面条，在日本发展为独特的饮食文化。现在成了日本最具代表性的大众食品，有些人每天必吃，北海道的札幌拉面、九州的博多拉面、东京拉面等等，全国各地都有其地方的风味。就是在超市或便利店，你也一定会发现方便面竟然有如此众多的种类。

很多拉面店都营业到深夜，喝了酒之后有人还会顺便吃一碗拉面。一碗拉面的价格在600日元到1000日元左右。不只是在东京，各个城市都有很多拉面店，其中东京的池袋也是拉面店之间展开激烈竞争的地区。

正宗的拉面不管是汤，还是配料都是很有讲究的，汤底大致可分为两种，用猪骨、鸡骨等炖出的汤和用干鲣鱼、杂鱼干等鱼类炖出的汤。很多店还在这些汤汁里加上洋葱和香菇等，独创自家店的风味。用猪骨炖出的汤呈白浊色，口味浓厚。用鱼炖出的汤则散发出独特的鱼香。调料主要有酱油、盐、面酱的3种。

拉面里一般加的配菜有叉烧肉、葱花、干笋等。酱油淹过的煮鸡蛋（日语叫味玉＝AJITAMA）也是很多人的至爱。另外，根据各家店的风格，还以豆芽、黄油、蔬菜、烤紫菜片、朝鲜泡菜、和称为“鸣门卷”（NARUTOMAKI）的鱼糕等做配菜。有些店可以点将该店所有配菜都加进去的“加全菜（ZENBUNOSE）”面。除了汤面，汤底和面条分开的“蘸面（TSUKEMEN）”也很受欢迎。

新横浜拉面博物馆：这里是一处从新横浜站步行5分钟即到的美食主题乐园，门票每人300日元。馆内汇集了8至9家拉面店，在每家店都可以点一碗小拉面，比较一下各家店的味道。一次就能享受来自日本各地的各种风味。整个设施装潢就象是步入了拉面一条街，这里还经常举行各种活动。

地址：神奈川县横浜市港北区新横浜2-14-21

电话：045-471-0503

营业时间：星期一至星期五11:00开始营业

星期六、星期日、节假日10:30开始营业

最后入店时间在21:00至23:00之间根据情况变动。

店休日：无休息日