在日本的上海料理也很多，但上海周边地区的料理较多地使用鱼贝类和大米，而且使用黑醋和略带甜味是其特点。下面就看一下在日本具有代表性的上海料理。

小笼包：用以小麦粉为原料做成的皮，包上肉、蔬菜和汤煮好的皮冻，蒸熟而成。在经过蒸制过程中皮冻融化，咬破后就会溢出热热的汤汁。可以用姜作调料，蘸着酱油或黑醋食用。